区块链加速食品追溯 解决食品安全痛点
时间：2018-06-01 15:09:43 来源:慧溯物联网
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据2016年的调查统计，全球食物浪费量占总供应量的30%，尤其是美国，食物浪费率甚至高达其供应量的50%。和食物浪费相关的因素是食品的保质期，从这个角度讲，区块链技术还可以应用在食品的保质期管理上，因为保质期是食品的生命线，了解保质期的信息，对减少浪费非常重要。这就需要了解运输和储存过程中出现的异常状况，比如冷链系统，一旦温度发生异常变化，控制中心需要得到提醒做及时的更新，其中涉及到信息分享和交换，这些都能通过区块链技术来实现。
具体来说，食品公司可以将连接于物联网的标签贴到货物上，每批货物所贴的标识号码都是唯一的。这些标识码所记录的信息包括产品来源、加工信息、存储温度、保质期及其他信息。
众所周知，食品从农场到餐桌涉及漫长的供应链，比如农场、仓储、运输、分销、零售、厨房等，利用区块链技术，在供应链的每个阶段，负责人都可以使用上述标识码做产品登记，将该环节的信息写入区块，区块链将跨越节点安全地追踪产品。通过标识码还可以获取产品及其历史记录的实时数据，相比传统的沟通模式有显著改进。
业界认为，区块链技术在食品追溯领域内的实践，以及所有对促进食品安全有益的做法都应该在行业共识的推动下得到更快的发展。
发达国家也已经将国民的营养健康上升到国家战略，改善国民健康则需要对食品行业的转型升级和可持续发展提供创新的科技支持。营养保障是国家经济发展的核心驱动，而新技术的应用能够有效提高整个健康食品行业的营养监测和安全防范能力。
不仅是发达国家，中国也把以营养为基础的健康食品和健康产业的发展作为国家重要的发展战略。其中将涉及到基于需求进行技术分析，提供营养保障。
在未来，区块链技术很可能更深入地渗透到许多行业中去，不难想象，到那个时候，企业的管理方式、组织架构模式都会因此发生相应的变化。哪些环节可以简化？哪些环节将成为创新？哪些环节没有存在的必要？这些都是在未来到来之前需要思考的问题。
